MEGA OMEGA SMOOTHIE

Super veel Omega-3 vetten, mineralen, vitamine C en E in overvloed, vezels, het kan allemaal niet op. Dit is echt een smoothie die je hersenen in een prima conditie houdt. De smoothie smaakt een beetje zoet en bevat gezonde koolhydraten. Door de gezonde koolhydraten is deze smoothie extra goed als ontbijt te gebruiken. Dit is echt een top smoothie, dus wacht niet langer en haal dit in huis:

Ingrediënten:

  • 1 avocado
  • 1 mango
  • 1 banaan
  • 1 takje citroengras
  • ½ limoen
  • 125 gram aardbeien
  • 60 milliliter water

Bereiding

1. Alle ingrediënten mogen in een keer in de blender. Je kunt je blender alles helemaal fijn laten malen, maar sommige mensen vinden het ook wel fijn om hem een beetje grof te houden. Experimenteer, varieer en leer.

Posted in smoothie | Leave a comment

IJZEREN SMOOTHIE

Van alle mineralen die we op aarde hebben, is ijzer waarschijnlijk het allerbelangrijkst. Ook in ons lichaam speelt ijzer een belangrijke rol. Zo is het essentieel voor de aanmaak van nieuwe rode bloedcellen, maar het is ook de vervoerder van zuurstof en de tegenhanger van zuurstof koolstofdioxide. Er zijn nog veel meer processen in ons lichaam op te noemen waarbij ijzer nodig is. Of het nu om de aanmaak van nieuwe cellen, enzymen, hormonen gaat of het onderhouden van ons immuunsysteem, ijzer speelt er een cruciale rol bij. Daarom is het niet onverstandig om te zorgen dat je genoeg ijzer binnen krijgt. IJzer komt in veel soorten voeding voor. Maar ijzer wordt niet altijd opgenomen in het bloed. Om ijzer optimaal opgenomen te laten worden in het bloed, is er veel vitamine C nodig. Mensen die groene smoothies drinken, krijgen vaak voldoende vitamine C binnen, maar aangezien we van deze smoothie een alles-in-1 ijzersmoothie willen maken, zorgen we gelijk dat deze smoothie voldoende vitamine C bevat. Deze vitamine C halen we uit sinaasappels, wat de smoothie tegelijk ook zoeter en makkelijker te drinken maakt! Ingrediënten 125 gram broccoli 2 uitgeperste sinaasappels 40 gram spinazie 3 muntblaadjes 50 gram aardbeien Bereiding 1. Deze smoothie kost iets meer tijd om te maken omdat je de sinaasappels uit moet persen. Je kunt wat tijd besparen door alvast de spinazie en de broccoli in de blender te doen, samen met de aardbeien. Mix dit alvast en pers ondertussen de sinaasappels uit. Voeg daarna de jus d’orange toe en garneer het af met de muntblaadjes. 2. Om tijd te besparen kun je de sinaasappel ook schillen en in de blender doen. Je smoothie krijgt zo wel meer pulp, maar automatisch ook meer vezels!

 

Posted in smoothie | Leave a comment

Waarom groene smoothies?

Om je heen zie je misschien mensen die al groene smoothies gebruiken. En anders heb je misschien wel (Amerikaanse) celebraties gezien die fan zijn van groene smoothies. Maar misschien vind je het zelf nog wel een beetje raar en snap je niet waarom groene smoothies zo gezond zijn. In dit boekej lees je waarom groene smoothies zo gezond voor je zijn en hoe je ze zelf zou kunnen gebruiken. Aan het einde van dit boekje krijg je alvast een aantal recepten, zodat je direct kunt beginnen met gezond leven door groene smoothies! Wat zijn groene smoothies? Laten we eerst maar eens beginnen met de vraag wat groene smoothies precies zijn. Groene smoothies zijn drankjes waarin rauwe groenten zijn verwerkt. Om groene smoothies drinkbaar en lekker te houden wordt er vaak wat fruit aan de mix toegevoegd. Vaak voegen mensen ook nog water of kokosolie toe om de smoothie lekker te maken. Waarom zijn groene smoothies zo gezond? Waarom zouden mensen groene smoothies gaan gebruiken. Het ziet er maar raar uit als je mensen zo’n groene smoothie ziet drinken, misschien sta je wel heel sceptisch tegenover het gebruik van groene smoothies. Er zijn een aantal redenen waarom mensen groene smoothies drinken, maar de belangrijkste reden waarom groene smoothies gezond zijn is omdat ze heel veel gezonde voedingsstoffen voor je lichaam bevatten.

De belangrijkste voedingsstoffen die je in overvloed binnen krijgt als je een groene smoothie drinkt, zijn:

  1.  Vitaminen
  2.  Mineralen
  3.  Antioxidanten
  4.  Vocht

Wellicht denk je: ik leef al gezond, ik krijg meer dan genoeg van deze voedingsstoffen binnen. Amerikaanse onderzoekers schatten dat slechts 4% van alle Amerikanen voldoende vitaminen en mineralen binnen krijgen. 66% van de Amerikanen drinkt niet voldoende water op een dag. Wellicht denk je bij jezelf: ik hoor ook bij die groep mensen. Dan zijn groene smoothies voor jou heel geschikt. Misschien denk je: ik leef al gezond, ik krijg voldoende vitaminen, mineralen en vocht binnen. Ga dit toch eens bij jezelf na. Je moet op een dag veel groenten en fruit eten om echt aan je dagelijkse portie te komen. Zeker als je bedenkt dat de vitaminen en mineralen uit groenten die je kookt voor meer dan 50% verloren gaan doordat ze oplossen in water of kapot gaan door de hitte, is het heel moeilijk om echt voldoende vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Maar wat gebeurt er dan als je groene smoothies gaat gebruiken? Als je groene smoothies gaat gebruiken dan gaat je lichaam daar hard mee aan de slag. Door het gebruiken van groene smoothies krijg je namelijk makkelijk voldoende vitaminen en mineralen binnen en daar gaat je lichaam dankbaar gebruik van maken. Ons lichaam is ontzettend efficiënt en weet heel goed prioriteiten te stellen. Ons lichaam legt de prioriteiten bij het onderhouden van de functies die essentieel zijn om te blijven overleven. Pas daarna gaat het zorgen voor andere organen die een minder hoge prioriteit voor het lichaam hebben.

Hoe moet je dat in de praktijk voor je zien? Stel je krijgt maar 60% van wat je eigenlijk aan ijzer nodig hebt binnen op een dag. Je lichaam zal dan een groot gedeelte van het ijzer apart houden om in ieder geval je bloedwaarden zo goed mogelijk te houden. Dit betekent dat je lichaam veel minder ijzer beschikbaar heeft om andere taken uit te voeren. In dit geval zal je lichaam veel minder ijzer beschikbaar stellen om bijvoorbeeld je huid te onderhouden. Dit werkt zo met vrijwel alle mineralen en vitaminen. Het binnen krijgen van voldoende vitaminen en mineralen kan je lichaam dus echt een enorme boost geven. Een aantal voordelen van het drinken van groene smoothies zijn: – Minder vaak ziek – Meer energie -Een mooiere huid, nagels en tanden -Hoger libido -Minder moe – Afvallen – Diepere slaap – Bescherming tegen ziektes als Diabetes, kanker en hartklachten – Grotere weerstand Klinkt goed, maar zo simpel werkt het toch niet? De voordelen die hierboven staan wil iedereen wel die een heel klein beetje geeft om gezond leven. Maar misschien ben je nog steeds sceptisch, want hoe werkt dit in de praktijk? Misschien denk je wel dat je helemaal geen tijd hebt om iedere dag een groene smoothie te maken, of dat je nooit de discipline op kan brengen om iedere dag een groene smoothie te gaan drinken. Het drinken van groene smoothies is een kwestie van wennen. Toch is het één van de makkelijkste manieren om gezond te gaan leven en ervoor te zorgen dat je dagelijks voldoende vitaminen, mineralen en antioxidanten binnen krijgt. Misschien vind je de eerste groene smoothie nog heel erg wennen, de tweede wordt al lekkerder en bij de derde groene smoothie voelt het waarschijnlijk al of je nooit anders gedronken hebt. Groene smoothies zijn makkelijk te maken. In minder dan 10 minuten

heb je een groene smoothie. Zeker als je meerdere smoothies in één keer maakt en in de vriezer doet bespaar je veel tijd en hoeft het gebrek aan tijd geen belemmering meer voor je te zijn om echt gezond te gaan leven. Als je groene smoothies een paar dagen in de vriezer laat liggen is het verlies aan vitaminen en mineralen minimaal en hoef je ’s avonds alleen nog maar je smoothie te ontdooien om ’s ochtends je lichaam een boost te geven aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. Je hoeft overigens niet persé ’s ochtends een groene smoothie te drinken, ’s middags of ’s avonds werken de vitaminen en mineralen uit een groene smoothie even hard voor je lichaam! Ga aan de slag! Wil jij ook beginnen om je lichaam definitief gezonder te maken? Ga dan aan de slag met groene smoothies en zorg er zo voor dat je makkelijk voldoende vitaminen en mineralen binnen krijgt en zo fors gezonder en fitter wordt.

Posted in smoothie | Leave a comment

smoothie

Ook ik kan niet meer om de superfoods en smoothies heen. Niet dat ik dat niet geleerd heb tijdens de opleidingen, maar we weten nu allemaal dat brood niet zo gezond is dan we dachten, we moeten daarom met alternatieven komen en dat zijn de SMOOTHIES en de SUPERFOODS.

zonder fornuis kokenSchermafbeelding 2014-05-06 om 12.26.50Schermafbeelding 2014-05-06 om 12.27.11Schermafbeelding 2014-05-06 om 12.27.27Schermafbeelding 2014-05-06 om 12.28.06Schermafbeelding 2014-05-06 om 12.28.19Schermafbeelding 2014-05-06 om 12.28.34Schermafbeelding 2014-05-06 om 12.28.48

Posted in smoothie | Leave a comment

Supergezonde groene smoothie

Het kan vriezen, het kan dooien, het glas kan half vol zijn en het glas kan half leeg zijn. Hoe je het ook went of keert, met deze smoothie is jouw glas is in ieder geval vol met vitaminen. En dat kan helemaal geen kwaad, want het mag dan misschien geen strenge winter zijn, je weerstand kan altijd wel een boost gebruiken, zeker in de winter!

In deze smoothie zitten exotische vruchten die je aan de zomer doen denken. Maar deze exotische vrienden komen uit landen waar het nu zomer is. Daardoor zijn deze vruchten nu op hun best en geven ze jouw maximaal wat je nodig hebt op dit moment.

Maar deze smoothie bevat niet alleen exotische groenten maar ook typische Hollandse wintergroenten. En die bevatten weer heel veel mineralen en zorgen ervoor dat je optimaal kunt blijven functioneren deze laatste wintermaanden.

Om even concreet aan te geven waar we het precies over hebben, om deze smoothie te maken heb je het volgende nodig.

In de eerste plaats bestaat deze smoothie uit spinazie. Dit kun je natuurlijk naar believen toevoegen, maar om 1 glas van deze topsmoothie te maken is 65 gram spinazie nodig. Dit kan natuurlijk iets meer of minder zijn, maar dat hangt er maar net vanaf hoeveel je van spinazie houdt.

Als typisch Hollandse component voegen we aan deze smoothie 75 gram boerenkool toe. Soms kun je bij de groenteboer boerenkoolbladeren kopen, dat is wel makkelijk omdat we nu niet zoveel boerenkool gebruiken. Let er alleen wel op dat je deze boerenkool nog moet wassen en ontdoen van steeltjes. Je kunt natuurlijk ook gewassen boerenkool kopen. Wat je over houdt kun je gewoon bewaren of in de vriezer stoppen.

Om deze smoothie lekker drinkbaar te houden voegen we er sinaasappelsap aan toe. Sinaasappelsap is een bron van Vitamine C en daar krijgt je weerstand een enorme boost van. Let wel op, sinaasappelsap bevat redelijk veel suiker. Als je af wilt vallen moet je hier een beetje matig mee doen. Normaal gesproken zou ik zeggen doe 3 of 4 navelsinaasappels door deze smoothies. Als je heel erg aan het lijnen bent is het misschien beter om 2 navels in deze smoothie te doen en een beetje aan te mengen met water.

Daarnaast voegen we voor een extra bron van vitaminen een ananas toe. Het is een beetje lastig om aan te geven hoeveel ananas je toe moet voegen want je hebt namelijk hele grote ananassen en hele kleine ananassen. Als je een ananas hebt die heel groot is dan voeg je een kwart toe, en van een kleine ananas kun je het beste de helft gebruiken.

Hoe maak je deze smoothie?

Het makkelijkst is om eerst de sinaasappels uit te persen, een beetje sap in de blender te doen de ananas te laten draaien en dan de spinazie en de boerenkool toe te voegen. Op deze manier wordt het een dikker geheel. Daarna voeg je de rest van de sinaasappelsap toe en maak je er een gladde mix van.

Heb je geen zin om 2 apparaten vies te maken? Ik was niet zo lang geleden bij een smoothiebar waar ze de sinaasappels schilden en in dunne plakjes door de blender deden. Volgens hen was dit gezonder omdat er zo meer vezels, die inderdaad vlak onder de schil en bij de velletjes zitten, in de smoothie kwamen. Je smoothie wordt hier vel weer een stuk dikker van, misschien moet je overwegen om wat extra water toe te voegen aan je smoothie.

Waarom is deze smoothie goed voor je.

Allereerst bevat deze smoothie spinazie. Spinazie bevat heel veel mineralen waaronder zink, ijzer en magnesium. Deze mineralen zijn goed voor je bloed en ondersteunen je lever. Vooral mensen met bloedarmoede of die weinig rode bloedcellen hebben doen er goed aan om wat extra spinazie aan hun drankje toe te voegen.

Boerenkool is misschien een beetje een saaie groente, maar wel heel gezond. In de Verenigde Staten wordt het ook wel als een superfood aangemerkt. Dat is ook niet gek. Boerenkool bevat ontzettend veel vitaminen. Met dit portie krijg je 650% van je Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid Vitamine K binnen, geen zorgen dat kan geen kwaad, 175% van je Vitamine A en 45% van je vitamine C. Kijk, dat zijn cijfers die ertoe doen, of niet?

Zoals je al ziet krijg je veel vitamine C binnen, maar niet genoeg voor je ADH. Dat gaan we nu even recht zetten. De sinaasappels die je aan je smoothie toevoegt zorgen ervoor dat je meer dan 300% van je vitamnine C binnen krijgt. Daarnaast bevatten sinaasappels veel vezels, wat goed voor je stofwisseling is.

Als laatste hebben we natuurlijk nog vitaminebom Ananas. Niet alleen maakt deze smoothie je heel erg gezond, door al zijn vitaminen, hij helpt je ook nog een keer met flink veel anti-oxidanten en extra vezels.

Zo, maak deze smoothie en jij komt gezond de winter door. Veel succes. Als laatste geef ik je nog een tip mee. Mocht je ergens nog goedkope bosbessen, framboze of bramen hebben liggen, mix ze gerust mee. Het maakt deze smoothie heerlijk zoet en zorgt voor heel veel anti-oxidanten.

Wat zit er in deze smoothie.

Als laatste kijken we nog even naar de feiten en cijfers achter deze topper. Que eiwitten is het niet om over naar huis te schrijven. Een magere 14.5 koolhydraten telt deze smoothie. Je zou kunnen overwegen wat hennepzaad toe te voegen om wat extra eiwitten binnen te krijgen. Wat wel goed is, is dat deze smoothie ook maar weinig vet bevat, nog geen 5 gram. Met 100 gram aan koolhydraten scoort deze smoothie goed, en als je bedankt dat er veel fruit in zit dan is 400 calorieën een hele nette score. Met andere woorden. Een verantwoorde topper die je deze winter zeker fit zal houden!

Bron

Posted in smoothie | Leave a comment

Waarom tarwe, koolhydraten en suiker enorme impact op brein hebben, volgens de neuroloog

In dit artikel vertelt een neuroloog waarom tarwe, koolhydraten en suiker zo’n negatieve impact op ons brein hebben. Deze voeding leidt volgens hem tot ontstekingen, een verminderde cognitie en uiteindelijk tot dementie en Alzheimer.

Teveel koolhydraten: silent killer voor het brein

Neuroloog dr. Perlmutter legt in zijn boek ‘Grain Brain’ uit hoe veel neurologische aandoeningen ontstaan door de consumptie van onder andere teveel koolhydraten

Neuroloog dr. Perlmutter legt in zijn boek ‘Grain Brain’ uit hoe veel neurologische aandoeningen ontstaan door de consumptie van onder andere teveel koolhydraten. Volgens hem zijn suiker, koolhydraten en tarwe de stille moordenaars van het brein. Het boek kwam in 2013 uit, maar is daarom niet minder actueel, gezien de stijging van chronische ziekten als obesitas, dementie, auto-immuunziekten, kanker, diabetes.

We weten allemaal dat slechte voeding tot lichamelijke gezondheidsproblemen leidt, maar dat ons eten ook tot een slecht werkend brein kan leiden is niet altijd voor iedereen evident. De studies die Alzheimer beschrijven als een derde type diabetes begonnen vanaf 2005 bekendheid te krijgen en de link tussen de neurodegeneratieve ziekte en voeding kwam pas later aan het licht.

Wat heeft diabetes gemeen met het brein?

grainbrain3

Wat heeft diabetes bijvoorbeeld gemeen met het brein? Ons lichaam heeft het vermogen om voeding om te zetten in energie, zodat de cellen dit kunnen gebruiken. Glucose –de voornaamste bron van energie voor de cellen- was altijd schaars. Hierdoor sloegen we glucose op; het lichaam kan glucose uit vet of proteïne maken als het nodig is (gluconeogenese). Dit vergt meer energie dan de omzetting van suiker en zetmeel in glucose. Het proces waarbij de cellen glucose ontvangen en gebruiken is ingewikkeld. De cellen nemen niet zomaar glucose op wanneer glucose via het bloed passeert. Deze suikermolecule krijgt toegang tot de cel via het hormoon insuline, dat door de alvleesklier geproduceerd wordt. Insuline is vitaal voor de cellulaire stofwisseling en heeft als taak om glucose uit het bloed naar spieren, vet en levercellen te brengen. Hier kan het als brandstof gebruikt worden.

Insulineweerstand

Normaal gesproken zijn gezonde cellen gevoelig voor insuline. Maar als cellen constant aan hoge hoeveelheden insuline blootgesteld staan –door de aanhoudende inname van glucose- passen de cellen zich aan door minder op insuline te reageren. Er ontstaat insulineweerstand; insuline wordt genegeerd en er wordt nauwelijks nog glucose uit het bloed gehaald.

De alvleesklier reageert hierop door meer insuline uit te pompen; meer insuline is nodig zodat suiker de cellen in kan gaan. Een cyclisch probleem is geboren, en dit kan leiden tot diabetes 2. Mensen met diabetes hebben een hoge bloedsuiker omdat het lichaam geen suiker naar de cellen kan transporteren, waar het veilig opgeslagen wordt voor energie. Het suiker in het bloed veroorzaakt veel problemen. Vanwege de giftigheid kan het leiden tot slechter zicht, infecties, zenuwschade, hartaandoeningen en Alzheimer. En gelijktijdig is ontsteking rijkelijk in het lichaam aanwezig.

Insuline escorteert niet alleen de glucose naar onze cellen. Het is ook een anabool hormoon, wat inhoudt dat het de groei, vetformatie en –behoud stimuleert en het is een ontstekingsbevorderend hormoon. Als de hoeveelheid insuline hoog is, worden andere hormonen negatief beïnvloed. Dit creëert weer andere ongezonde patronen in het lichaam, dat nog moeilijk een normale stofwisseling kan verkrijgen.

Genen bepalen of een persoon wel/niet diabetes krijgt, en genen bepalen ook op welk punt dit gebeurt, zodra de cellen de hoge bloedsuiker niet meer aan kunnen. Diabetes type 2 is omkeerbaar door veranderingen in voeding en leefstijl.

Insulineweerstand en Alzheimerplaques

grainbrain4

Insulineweerstand is gunstig voor de vorming van de karakteristieke Alzheimer-plaques. Deze plaques zijn ophopingen van proteïnen die als het ware het brein gijzelen en de plek van normale hersencellen innemen. Mensen met obesitas lopen een groter risico op een achteruitgang van de hersenfunctie, en mensen met diabetes hebben een grotere kans om de ziekte te ontwikkelen. Dit zegt niet dat diabetes Alzheimer veroorzaakt, alleen dat de oorzaak van beide ziekten uit dezelfde bron komen. Ze zijn beide afkomstig van voeding dat het lichaam dwingt om biologische paden te ontwikkelen die leiden tot disfunctie en –later- ziekte. Diabetes en dementie hebben meer met elkaar gemeen dan voorheen gedacht werd.

Geschat wordt dat 100 miljoen mensen Alzheimer hebben rond 2050. Het aantal patiënten met diabetes is in de laatste 4 decennia verviervoudigd.

Dr. Perlmutter staaft zijn betoog met veel wetenschappelijk onderzoek m.b.t. de connectie neurowetenschappen en voeding. Hij focust zich op het simpele thema: hoe granen, tarwe en koolhydraten je brein verpesten en wat je eraan kan doen.

“Brein disfunctie begint bij je dagelijks brood. Moderne granen zijn de sluipmoordenaars voor je hersenen. Met modern bedoel ik niet alleen wit meel, pasta’s en rijst die al gedemoniseerd zijn; ik bedoel hiermee ook de granen die als gezond beschouwd worden. Volkoren, multigranen enzovoort. “

Volgens Perlmutter kun je tarwe het beste elimineren, of de consumptie in ieder geval stevig verminderen. De hedendaagse tarwe lijkt namelijk niet op de tarwe die we honderd –of zelfs zestig- jaar geleden aten. Het is gehybridiseerd en gemodificeerd in iets wat er niet meer op lijkt. Men zou ook moeten letten op andere voeding: die op basis van granen is.

Ontsteking en degeneratieve condities

glutenataxie

Mistig denken, kan door ontsteking komen. De neuroloog legt uit dat alle degeneratieve condities, waaronder hersenstoornissen, door ontsteking komen. De aanstichters van de ontsteking zijn lange tijd niet onderzocht en benoemd. Vandaag de dag is er meer onderzoek hieromtrent, en blijkt dat gluten en een dieet vol bewerkte koolhydraten, de grootste stimulators zijn van ontstekingsrouten die het brein bereiken. Hoewel deze stelling ook op veel tegenstand stuit.

Zorgwekkend is dat we vaak niet eens doorhebben dat onze hersenen negatief beïnvloed zijn, vertelt Perlmutter. Spijsverteringsproblemen en voedselallergieën zijn makkelijker te signaleren vanwege de symptomen: overmatige gasvorming, buikpijn, verstopping, diarree. Het is lastiger om erachter te komen wat er in de hersenen aan de hand is, totdat het te laat is.

Veel van ons weten wel wat het is om enorm moe te zijn na een maaltijd. Dit is meestal na een koolhydraatrijke maaltijd.

De glycemische index

Wanneer men uit 4 moet kiezen welke de hoogste glycemische index heeft –brood, snickers, een lepel suiker of een banaan- denkt men niet aan het brood. Verrassend is dat het brood het hoogste scoort (brood: 71, snickers: 55, banaan: 54, lepel suiker: 68). Het is belangrijk om voeding met een lage glycemische index te eten, omdat bloedsuikerpieken slecht voor het lichaam zijn.

Glutenovergevoeligheid –of er sprake is van coeliakie of niet- verhoogt de productie van ontstekingscytokinen, en deze zijn de bepalende factor bij neurodegeneratieve ziekten. Perlmutter zag klachten als depressie, chronische vermoeidheid, diabetes 2, obsessief-compulsief gedrag, hersenmist en bipolaire stoornis verdwijnen bij patiënten, nadat ze gluten elimineerden.

Brein heeft vetten nodig

Volgens de neuroloog kan de mens overleven op een minimale hoeveelheid koolhydraten, die door de lever afgeleverd wordt indien nodig. Maar de mens kan niet zonder vet. Veel mensen denken dat vet eten gelijk staat aan vet worden. Toch hebben de hedendaagse stofwisselingsstoornissen niet veel te maken met voedingsvetten en alles met koolhydraten. Hetzelfde geldt voor cholesterol: het is niet de cholesterolrijke voeding die de cholesterolspiegel bepaalt. De mens geeft de voorkeur aan vet als brandstof, maar niet alle vetten zijn hetzelfde.

Het verdient de voorkeur om vetten te consumeren uit olijven, lijnzaadolie, kokosolie en avocado’s. Vetten als saffloerolie (distelolie), maïsolie, koolzaadolie, zonnebloemolie en sojaolie kan men beter vervangen.

“Het brein floreert op vetrijke en koolhydraatarme voeding, en dit type voeding is helaas ongebruikelijk voor de hedendaagse mens. Koolhydraten worden als gezond beschouwd, zoals bruine rijst, volkoren boord or quinoa. Elke gezonde keuken bevat deze voeding. Maar ze veroorzaken wel dementie, ADHD, chronische hoofdpijn en Alzheimer, indien ze decennia genuttigd worden. Door deze koolhydraten te bannen –voorlopers van ontstekingen, die hart en hersenen bedreigen- en de hoeveelheid vetten te verhogen, beschermen we ons kostbare orgaan en voorkomen we jaren van schade. Cholesterol –jarenlang gefileerd geweest door media en medici- bevordert juist de neurogenese (aanmaak van nieuwe cellen) en de communicatie tussen neuronen. Een adequate hoeveelheid cholesterol staat juist in verband met meer cognitief lef. “

Koolhydraten, van natuurlijke fruitsuikers tot bewerkte koolhydraten (quinoa, brood en broodjes) zijn funest voor de brein, en leiden tot Alzheimer (type 3 diabetes).

“Koolhydraatconsumptie leidt tot een verhoogde bloedsuikerspiegel, ook op de lange termijn. Als de alvleesklier constant uitgedaagd wordt om meer insuline af te scheiden verhoogt dit de kans op dementie. Erger nog, insulineweerstand staat in direct verband met diabetes2, een conditie die ook het risico op Alzheimer verhoogt. Uit een gepubliceerd onderzoek in Journal of Alzheimer’s Disease. (1) blijkt dat de kans om dementie te ontwikkelen 89% hoger is bij mensen die koolhydraatrijk eten, in vergelijking met mensen die vetrijk eten. Wanneer men vetrijk eet, blijkt dit de kans op dementie met 44% te verlagen.

Zogenoemde bewerkte koolhydraten zijn een grotere bedreiging voor de gezondheid dan het simpele suiker, ze houden de bloedsuikerspiegel langer hoog. Voeding kan geëvalueerd worden middels de glycemische index, die bepaalt hoe lang een bloedsuiker verhoogd blijft. Dus hoe hoger de glycemische index, des te schadelijker de effecten zijn. New England Journal of Medicine (2)”

Vetten en cholesterol zijn onschuldig en zelfs bepalend voor de hersengezondheid.

“Twee type vetten zijn vitaal belangrijk voor de hersengezondheid: cholesterol en verzadigd vet. In de bovengenoemde studie wordt gemeld dat mensen die dit consumeren 36% minder kans op dementie hebben. En dit volgt de data op de voet, die nu impliceren dat er absoluut geen helder verband is tussen de consumptie van verzadigd vet en cardiovasculair risico. (3)

Verzadigd vet is een fundamentele bouwsteen voor hersencellen. Een van de rijkste bronnen van verzadigd vet is moedermelk.

Ook cholesterol is vitaal voor een goed functionerend brein. Cholesterol functioneert als een breinbeschermer. Het is het ruwe materiaal van waaruit ons lichaam vitamine D maakt; ook een belangrijke speler voor het behoud van een gezond brein. Cholesterol is ook een voorloper van de sexhormonen oestrogeen, progesteron en testosteron. Ook deze houden de hersenen gezond. De hersenen maken 2-3% uit van ons totale lichaamsgewicht en 25% van al het cholesterol bevindt zich in de hersenen. Niet verwonderlijk dat de FDA waarschuwingen uit deed over cholesterolverlagende medicatie, omdat ze het geheugen en de cognitie verminderen. Oudere mensen met de hoogste cholesterolspiegels hebben dan ook 70% minder kans op dementie. (4)

Dus ja, ik ben een fan van graseieren en vlees van grasgevoerde dieren en kokosolie staat bovenaan mijn lijst. Dit soort vetten is voor het behoud van het brein, terwijl je de koolhydraatinname laag houdt en ze verminderen de kans op Alzheimer; een ziekte waar geen behandeling voor is.”

Gluten: hysterie?

“In ‘Grain Brain’ staan 250 referenties die deze issue tot in de details behandelen. Het is geen hype. Ik zou mensen willen verzoeken om naar de publicatie van dr. Alessio Fasano (Harvard) te kijken. (5) Ik verwelkom de hysterie, omdat het de aandacht op een fundamenteel probleem van onze huidige voedingsgewoonten vestigt.

Waarom moet iemand die geen coeliakiepatiënt is, tarwe mijden?

“Ik verwijs naar de gerenommeerde literatuur die nu indiceert dat glutenconsumptie tot de versterking van een specifieke proteïne leidt –zonuline- en deze proteïne leidt tot een lekkend brein als tot een lekkende darm. Dr. Fasano beschrijft dit ook. Een lekkende darmactiveert ontsteking en ontsteking is de hoeksteen van ernstige hersenstoornissen zoals Alzheimer, multiple sclerose en Parkinson. Dit kan de sleutel zijn bij het behandelen van andere ontstekingsziekten en ook auto immuunziekten en misschien zelfs kanker. “


 Meer uitleg van dr. Perlmutter:

Waarom darmbacteriën enorme impact op gedrag en stemming hebben

Herstel je darmflora, herstel je brein


Het dieet van dr. Perlmutter

“Ik begin de dag met een omelet van drie eieren met kool of spinazie, bedekt met olijfolie. Dan drink ik een kop koffie en een glas water. ’s Middags eet ik gestoomde groenten, zalm, een groene salade en drink ik ijs thee. Als diner neem ik weer groenten, samen met vis of vlees van grasgevoerde koeien. Verder drink ik 1 of 2 glazen wijn per week.”

Bron

Posted in Brood, Granen, Leaky gut, Lunch, Ontbijt | Leave a comment

Beveiligd: Lunch

De inhoud is beveiligd met een wachtwoord. Om deze te kunnen bekijken, vul het wachtwoord hieronder in:

Posted in Lunch | Voer je wachtwoord in om reacties te bekijken

Beveiligd: Diner

De inhoud is beveiligd met een wachtwoord. Om deze te kunnen bekijken, vul het wachtwoord hieronder in:

Posted in Diner | Voer je wachtwoord in om reacties te bekijken

Beveiligd: Ontbijten

De inhoud is beveiligd met een wachtwoord. Om deze te kunnen bekijken, vul het wachtwoord hieronder in:

Posted in Ontbijt | Voer je wachtwoord in om reacties te bekijken

Beveiligd: Vegetarisch

De inhoud is beveiligd met een wachtwoord. Om deze te kunnen bekijken, vul het wachtwoord hieronder in:

Posted in Fruit en groenten | Voer je wachtwoord in om reacties te bekijken